«Історія українського хліба» Людмила Герус

«Історія українського хліба» Людмили Герус — це не просто кулінарна книга, а справжня мандрівка крізь віки, що розкриває хліб як головний символ нашої культури, вірувань і побуту.

У цій книжці ви дізнаєтеся:

• Витоки та технології. Як із дикоростучих злаків народилася житня паляниця, які сорти пшениці й борошна запроваджували на українських землях середньовіччя й пізніше.
• Обрядові традиції. Чому наші предки виконували над хлібом магічні ритуали — від весняних жнив до похоронного короваю, і як ці звичаї допомагали передбачати майбутнє, відганяти лихо та вшановувати новонароджених і наречених.
• Символіка в мовленні. Вислів «Без хліба нема обіда» чи «де хліб та вода, там нема голода» — це не просто приказки, а відображення світогляду, де хліб завжди був знаком достатку й надії.
• Сучасні рецепти й історії. Топові шеф-­кухарі та власники пекарень поділилися авторськими рецептами — від неймовірно пухких булок до справжніх фермерських чіабат. А їхні особисті розповіді показують, як хліб стає мистецтвом і способом возз’єднання з давніми традиціями.

Авторка, докторка історичних наук і багаторічна дослідниця фольклору, збирала свідчення в найвіддаленіших куточках України, щоб передати всю глибину народної мудрості. Кожен розділ — це поєднання наукової точності та живих історій, які надихають по-новому дивитися на те, що щодня лежить на нашому столі.

Якщо ви цінуєте власне коріння, захоплюєтеся несподіваними культурними відкриттями й прагнете спекти хліб, що заряджає історією і смаком поколінь — ця книга обов’язково має з’явитися у вашій бібліотеці.